對香港人來說,泰國10銖硬幣的樣子很好記:它跟香港的10元硬幣一樣,外銀內金,也是一塊「金銀膶」。物價從來升多跌少,港幣10元能買的東西愈來愈少,約值港幣二元五角的10泰銖也一樣,哪怕泰國物價較香港廉宜。 日常五事,衣食住行外,今時今日還要加「(上)網」。在曼谷不時會見到廉價地攤賣衣服,好運的話,或能10銖一件。 若說食,一串路邊燒豬肉,或是粉麵店的白飯,今時市價也是10銖。粉麵店賣白飯,並非說笑,原因是泰國的粉麵店,既有湯粉麵,也有沒加粉麵的「高樓」(gao lao),類同香港的「淨乜物」,魚蛋高樓就是有湯的淨魚蛋,牛肉高樓就是有湯的淨牛肉,往往配白飯吃,該受湯菜(gaeng)配飯吃影響。高樓和粉麵通常同價,因此高樓加白飯,消費反而多一點。而泰國的粉麵店少見有淨粉麵供應。 至於住,曼谷的廉價公寓,平均日租也過100泰銖,10銖想找地方住,可能只能免費露宿。 10銖可以走的路卻可以很長。曼谷的公營無冷氣熱狗巴士,現時一程8銖;私人聯營的熱狗巴士,之前曾介紹過其車費每程10銖。如果從華喃蓬(Hua Lumphong)火車總站乘一路向北,到蘭實(Rangsit)的29或34號公營熱狗巴士,兩小時車程,三四十公里路,還是10銖有找。 如說網,泰國的手機上網計劃當中,還有每日平均收費約10銖的計劃,10銖可勉強應付日常通訊需要。 五件事以外,10銖硬幣對泰國不少人的日常衛生頗為重要,究竟為何? 泰國不少城鎮的住宅區街上,都有投幣洗衣機,方便家中沒有洗衣機的居民,不想光顧洗衣店的遊客亦可使用。這些洗衣機每次收費由20銖起,至30、40、50甚至60銖,洗衣粉漂白水和柔順劑則請另行自備。它們通常只收10銖硬幣,換言之,如果手上不夠10銖硬幣,附近無店無人可供找換時,這些洗衣機就光顧不得。於是在家儲備一些10銖硬幣,就變得重要。 不知泰國的收費洗衣機,何時會接受QR Code或智能卡付款?
Month: July 2020
泰國古諺有云「水裡有魚,田裡有米」,到現今的泰國仍是物產富饒,泰國魚米既香,亦盛產蔬果。蔬果產量豐富,供大量集散的批發市場就應運而生,貼近曼谷北邊的巴統他尼府Pathum Thani,就有一個全國最大的蔬果批發市場,名為「泰市場 ตลาดไท Talad Thai」,中文名稱取自開泰銀行在該處的分行。 Talad Thai佔地100萬平方米,亦即一平方公里,其西邊連接曼谷和泰北清萊,可到緬甸的南北主幹道帕鳳裕庭Phahon Yothin路。其歷史不算悠久,大概23個年頭(1997年創立。) 這市場主力從事蔬果批發,不同的蔬果都有專屬的批發區,如橙柑市場、西瓜市場,同時有預留給柚子、芒果、榴槤等批發區。無論國內外入口水果,均經由這裡集散。 除此之外,市場一樣歡迎大小零售,例如有曼谷較少見的牛肉檔,這裡就七八家吃過夠,大都是清真肉檔,並賣牛雜。少吃牛的朋友也不相幹,附近也有新鮮海產,充滿濃濃海洋味;另外也發掘到傳統特色糖果餅乾,以及多款自家製辣椒以供選擇。總括而言,市場內貨品款色包羅萬有,不防來走一趟尋寶喔! 貼地交通:如想來廉價搜購一些漁農手信,可於曼谷勝利紀念碑西北角的巴士總站,乘搭橙色的空調巴士39號前往。如交通暢順,一小時半內則可抵達。泰市場為24小時開放,想到就可以起行呢! 相關資訊:細心的訪客於Talad Thai的入口或會發現,批發市泰文拼寫是ไท,比泰國的ไทย少一個 ย字,但兩字其實相通。
未到泰國前所認知的泰菜,離不開冬蔭功,起初知道它橙紅色、屬流質、帶辣,有蝦,亦了解泰語中「功」即是蝦。有所謂「食」海無涯,流行於世的冬蔭功背後,還有更多學問。 我們這些外國升斗小民的一廂情願,認為冬蔭必然有功,可能是被針對外國人客群的泰國菜館所影響。 其實只要認識泰文,不難將「冬蔭」兩字拆開,冬是煮,蔭是酸辣,這種酸辣煮法,可加任何肉類配襯,豬肉、雞腳、魚頭,不一定要加蝦,辣度可以一致,風味卻是不同,甚至素食冬蔭亦無不可。 之後曾到某餐館點菜,看到餐牌有一味「清湯冬蔭雞」。我並不好奇冬蔭雞,卻好奇清湯冬蔭是什麼玩法?於是一嚐此味菜色,發現湯果然清,有香茅、南薑、箭葉、橙葉等冬蔭材料,湯水是大辣,卻沒加椰漿。據說,清湯冬蔭才是原本的冬蔭,加椰漿,廣為外國人所知的濃冬蔭,近五十年才有。 我正躊躇如何把湯水喝完,眼見泰國人只把湯一匙一匙的灑在白飯上,臨吃才灑。冬蔭湯其實是gaeng的一種,gaeng可意譯成「湯菜」,以湯煮熟材料,湯汁用來撈飯濕飯,方便入口,並非餐湯。一直以來喝了多少冬蔭類,到今天才知道其本來吃法呢! 另一個與食有關的必學泰語 — Tam Sang,字面解作「按order去做」,類似香港大排擋的模式。 有次我到Tam Sang店,在餐牌看到冬蔭炒飯,跟普通炒飯一樣價錢,才40銖一碟。心想此處乾撈粉麵也像香港跟湯,那會否是配冬蔭湯的炒飯?好奇來一碟,發現是直接炒飯,顏色偏紅,有香茅碎和幾片箭葉橙葉,味頗辣,略濕,並沒配湯。那時才學懂,冬蔭乾吃不只是冬蔭味薯片,冬蔭料炒飯又是一大發明。 可能我下回的冬蔭新驚喜,會是冬蔭味雪糕或冬蔭椰汁層糕,甜混辣。泰國對冬蔭的愛己超乎我想像,泰amazing! 圖:冬蔭肉碎滑蛋飯,冬蔭肉碎鹹蛋飯