除了吃月餅,中秋佳節還是要賞一下花燈,是次到了尖沙咀碼頭和太空館逛了一轉,為的就是看一看藝術團隊「FriendsWithYou」製作的微笑菠蘿包。以往對太空館的印象都是一個白色的菠蘿包,又有點像鵝蛋,不過點上兩點小眼睛和加上微笑後,便變成一個圓滾滾的小笑臉,十分可愛。 說是賞花燈,但其實比較像看燈飾,相比起小時候在屋邨的花燈,雖然有大型的燈飾,可是氣氛卻是差天共地。以往在屋邨都會有些互助委員會,在空地或廣場舉辦花燈會,燈會除了有很多不同款式的燈籠外,門口總是高高掛著兩個大紅燈籠。走進會場內,又有不同活動,除了猜燈迷外,還可以撈金魚、寫毛筆字和看不同居民的表演,極為熱鬧。 除了到燈會賞花燈外,還有另一個必到賞燈熱點,就是打開家門口。因為兒時住在井字型的公屋,家家戶戶都在門前張燈結彩,又將整個天井高高低低地掛滿了燈籠,比起燈飾實在有過之而無不及。通常父母不帶小朋友到燈會,也會把門打開,讓小朋友在走廊跑跑跳跳,或是拿一個月餅盒、柚子皮讓我們發揮創意,造一個屬於自己的燈籠。可是小朋友總是喜愛搗蛋,把一支支小小的紅蠟燭點好放到月餅盒內,就靈機一觸「如果想明亮一點的話,不如試一下掉些紙進去燒一燒」,自覺醒目的我便隨即拿起一些沒有用的紙掉進去燒。果然不出我所料,的確能製造火光熊熊的感覺,可是自己又害怕起上來了,不知所操的我想要拿一杯水倒進去救火,然後立即被哥哥抓住了,說我這樣做跟煲蠟沒兩樣,然而說時遲那時快父親已經幾月餅盒整個翻轉,然後教我們沒有氧氣火便不能燃燒,此乃救火方法之一。 雖然物理上差一點被把屋企燒了,但也是一個溫馨的回憶,最終也沒有受到皮肉之苦,以後也學懂當一個乖乖的小朋友。中秋,還是跟家人一起過最溫暖。
Month: September 2021
中秋將近,像每個農曆節日一樣,都會在節日前後收到很多節日禮物和更多的節日食品,而這星期收到的月餅應該也有不少。 嘴饞的我最喜歡就是這些節日,因為應節食品總是吃不完,幸好我天生有一個神奇的體質,任憑多少食物進肚子也不會吃不消又不會覺得膩,總是能一堆堆地吃下去,就算吃了一整個月餅也能再吃多個粗豪的晚餐,不過可怕的後果就是把自己吃得胖胖的。 一個月餅未必滿足自己,一款月餅未能滿足所有人,因此市場上也看見很多不同款式的月餅,例如黑松露、魚子醬、威靈頓牛柳、子薑皮蛋月餅等等,雙黃白蓮蓉、流心奶皇和冰皮月餅已經不再新鮮了。 不過無論多少款式,我也只好無黃的蓮蓉月餅,大大口咬下去那香甜的蓮蓉實在是賞心樂事,至於蛋黃多數被的挑走……每次挑走蛋黃也會被批評,在父母輩眼中,以往的日子並不富裕,有蛋黃的月餅都已經是奢侈品,所以蛋黃不但是身分象徵,也是整個月餅的重點,可惜不喜歡就是不喜歡,還是交給你們吃吧。 雖然到了現到也有這種吃不膩的體質,不過也不能太過放任下去吃得盤滿缽滿,始終有節制的飲食才能維持身體健康,終於明白少吃多滋味的道理。
踏入九月快到中秋,雖然時裝店的櫥窗已經變成了秋冬裝,不過輕輕走上街還是會被熱得大汗淋漓。消暑活動除了到新建成的水上樂園暢玩一番,還可以到海灘或是船上玩各式各樣的水上活動,不過貪吃的我當然是用吃來消暑,而這次吃之前要先跟北極熊說一聲抱歉,因為這個刨冰所用的水是由日本運送過來的純靜日本水,然後經過一輪複雜的製作後便成為了我口裹美味的刨冰。 刨冰口感幼滑綿密,草莓口味不像坊間的刨冰,沒有像草莓牛奶糖的那種死甜,反而是淡淡的草莓幽香從氣味先散發出來,然後草莓的味道便靜悄悄地走出來,讓水果的微酸和甜味侵襲你味蕾。 每一個口味也有不同的配料,例如草莓口味會有水果、伯爵奶茶口味會有木糠碎和牛奶布丁、宇治金時帶著紅豆和白玉等等……. 一般刨冰店都會遇到三個問題,就是太快溶掉、吃到某個量便沒有味道和吃到很硬的冰粒,而這家店卻完美地解決了這三個難題,也許是因為日本人那份匠人的堅持,將北海道的美味帶到香港。 不過再出色的店也有缺點,就是每次來到總是大排長龍,想說吃個冰消消暑,卻差點因排隊而中暑,不過為了吃一口好吃的日式刨冰,再辛苦也是值得。
台灣可以算是香港人第二個鄉下,在小時候台灣對我的印象就是會有鳳梨酥可以吃,到長大的後才知道吃喝玩樂的地方多不勝數,我想香港人一年至少也有數次想到台灣旅遊的想法,以往的日子搶到平價機票便速速成行,現在只能在不同的餐廳回味一下台灣的美食。 大家還記得那段吃鳳梨酥手信吃得說不要不要的日子嗎?不過我倒是很喜歡吃鳳梨酥,所以就算沒有辦法到台灣旅行,我也會走到店鋪買些回味一番。在將要付款之際,忽然收到一個來自朋友的訊息,問我有沒有興趣一同嚐試製作鳳梨酥,知我者莫若老死,我當然立即答應赴約。 肚子準備好,雙手也準備好,可以隨時開始。 最先是將餅皮做好,因為餅皮需要時間在雪櫃內靜置,將放室溫軟化後的120g牛油發打成奶白色,再加入40g糖和小許鹽打至膏狀,再加入180g低筋麵粉和60g杏仁粉用矽膠烘焙刮刀將材料以切拌法拌勻,然後便可以蓋上保鮮紙放進雪櫃靜置30分上以上。 餡料方面當然不少得不能放進薄餅的菠蘿,先將約900g的鳳梨切粒,然後打成鳳梨泥,然後放入紗布袋將果汁擠走,剩下鳳梨渣。燒熱鑊後大火炒香鳳梨渣後加入110g水飴/蜜芽糖和50g糖,炒至乾身便再加入適量檸檬汁調節自己喜愛的酸度,再炒至乾身。待味道調和後加入20g牛油攪拌均勻以及呈彈性便可以熄火。 餡和餅的比例從來都是看自己喜歡,有人喜歡餅餡2:3有人喜歡1:1的比例,然後預熱170度焗爐先焗15分鐘呈小許金黃色,然後翻面焗10分鐘至金黃色。 製作鳳梨酥很多人都會放進正正方方的模具中,其實可以偷一點餅皮,加入不同的食用色素,再掐成不同的公仔,整件事又有更大的可玩性。