找到自己的TDEE又如何實行減重呢？其實熱量缺口或熱量赤字的計算方法亦很簡單，就是TDEE X 0.8，讓自己的身體有減少攝取熱量同時又不會因為飢荒而令身體出現不良反應。 計算出熱量缺口後最困難的是日常飲食方式，若果自己可以有紀律又有時間的話，建議自己可以一星期找2-3天去準備好6-7天的日常飲食，我的做法會是讓每一餐在備料時為食材量重，然後計算出午餐合適的卡路里（我的計算方式是熱量缺口的30-45%，因為自己習慣每天只吃兩餐，午餐安全一點的話，晚餐便可以更安心一點地吃） 值得推介的是椰菜花，100g椰菜花只有25卡，以椰菜花代米飯和麵作為主食可以減低8-15倍卡路里攝取。 除了增加飽足感外，亦需要維持本來的肌肉量，每1kg體重便需要每日攝取與kg體重相同g的蛋白質，同時需要一定程度的體能訓練去達到維持一定的肌肉量。 說到蛋白質便會聯想到雞蛋，不過100g的雞蛋只有約13g蛋白質，如果有需要因為增肌而增加攝取蛋白質，可以選擇在主食中加入藜麥或黃豆，以增加蛋白質攝取。

自己有一個小習慣，習慣一星期至少會讓自己可以吃上一頓美味的午或晚餐，作為犒賞自己一星期的辛勞。不過因為本身的職業屬於不定時飲食，甚至少了一兩餐或多了一兩餐，未能定時定量和挑選自己食的東西，便會出現一個非常大的問題，就是肥胖。 既然出現問題，那就要想方法解決，坊間有不同的方法去幫助自己減肥，例如：168斷食、生酮飲食、熱量缺口等等，各有不同特色。 以自己作為參考，我認為熱量缺口相比起其他方法來得容易，因為只要計算清楚自己的基礎代謝和每一餐的熱量，便可以穩定地達到減重效果。 基礎代謝率（BMR）是指人一天一動也不動所消耗的卡路里，計算方式如下： 男性：基礎代謝率 = (10 × 體重KG) + (6.25 × 身高CM) – (5 × 年齡歲數) + 5 女性：基礎代謝率 = (10 × 體重KG) + (6.25 × 身高CM) – (5 × 年齡歲數) – 161 不過作為一個正常人並不會一整天一動也不動，所以計算BMR後同時需要計算自己一整天活動的消耗，即是total daily energy expenditure（簡稱TDEE）。 TDEE會按活動量和飲食消耗計算，計算方式為：BMR＋TEA（運動消耗）＋TDF（飲食消耗） 按程度計算： 低運動量 TDEE＝1.2 X BMR 輕運動量（每周運動1-3天） TDEE＝1.375 X BMR 中度運動（每周運動3-5天） TDEE＝1.55 X BMR 高運動量 （每周運動6-7天）TDEE＝1.7 X …

古語有云：「廣東人做雞有特別多方法」，說的當然是不同類型的雞料理，而考功夫的首屈一指當然是皮脆肉嫩的脆皮燒春雞，要成功令雞皮脆是一個非常困難的事情，因為在將雞浸熟後需要配合溫度、濕度去將雞皮完全吹乾，中間慢慢掃上醬料增添味道再風乾，然後調教好溫度，令春雞受熱平均得每一片皮膚都燒成黃金穌脆，一切開雞皮肉汁同時流出來便算成功。 不過作為食客就不必花這麼多功夫，只要走上一條80年代的樓梯，再找一個位置便可以品嘗到薔紅出色的燒春雞。

周末能悠悠閑閑地喝上一杯茶或咖啡，然後在咖啡店裏看一會兒書或畫一會覺畫，的確是一件賞心樂事。 這次來到李鄭屋邨活化計劃重點項目之一的咖啡店Lumière 一盞燈，一進去感覺到了澳洲式的寛敝，而且有不同的植物裝飾，十分雅致。打開另一道門更有貓貓區，更可以坐在一串串花下品嘗美點。 這次點了一杯咖啡和一杯茶，這家咖啡店可以讓客人揀選所喜好的咖啡豆讓咖啡師沖泡你獨特的咖啡，而茶就點了一草一天堂，雅致的名字配上可愛的拉花，實是用了丸久小山園抹茶的抹茶鮮奶，味道濃郁又新清。 點了飲品，一邊欣賞場內裝飾和貓貓，打開 畫簿又是舒坦清新的一天。

良久沒嚐星馬菜，因為要找一家海南雞飯和咖央多士好吃的店實在太難，這次聽朋友介紹說這家不錯，所以帶著沒有期望的心情去試一試，那就不會失望吧？ 星馬菜起手式一定首選海南雞飯，因為做得出好吃的海南雞飯，其他菜都不會太差。不要以為海南雞飯簡單，除了要用鮮飯慢蒸至肉嫩以外，黃薑飯更要煮的飽滿和粒粒分明，又不會過硬或過軟，口感和味道要有層次，能吃出黃薑、香茅、月桂葉等等味道，豐富又不會油膩，而這家店做得到！ 第二樣點了羊小排喇沙摻摻，羊排煎香將油脂迫出來，然後混合一口喇沙摻摻，既香濃又不覺油膩。 最後星馬菜一定必點咖央多士，以往是亞坤常客，可惜早年已經全線結業，這次到坡椰坡囉咪並不只驚喜這麼簡單，多士熱辣辣，咖央份量十足，配上冷牛油有點像冰火菠蘿包一樣，不過這家咖央醬非常出色，更勝亞坤。 順帶一提，雖然沒有點拉茶，不過你點了拉茶的話，可以在水吧看見他們表演拉茶。