甲拋(กระเพรา，kra phrao)。它是泰國的尋常香葉，加辣椒、碎豬或雞肉跟油炒，配飯，就是又一款庶民飯食。加一隻蛋黃未熱凝的煎蛋，弄破後拌著吃，猶如窩蛋牛肉飯般美味飽滿。甲拋的辣，刺激舌頭，總會多吃幾口白飯。
香港的泰菜館常叫它香葉肉碎飯，香港食客往往先選泰式海南雞飯、豬手飯、炒金邊粉，以至冬蔭湯粉麵，名氣沒那麼大，看來更平凡的甲拋肉碎飯，於是往往遭無視。
其實甲拋飯有更驚喜的選擇，不是配什麼牛肉或魷魚蝦仁，而是加皮蛋！皮蛋要跟肉碎同炒，熄火後加甲拋拌均，然後倒在飯面或飯側，再配煎蛋，其味美無比！
再要更趣，就是把飯換意麵，可是餐牌沒有，只有慣見的辣炒意麵，要開口請廚房炒。廚房會辦，因為他們明白按客人要求做菜，泰語叫ตามสั่ง是怎的一回事。捨ตามสั่ง店固有的餐牌，點叫（สั่ง）美味而廚房願按（ตาม）客意思做菜，算是回到ตามสั่ง的原意。意麵炒好，兩種蛋黃黏貼麵條，皮蛋和意麵在第三國相遇一起，比嘗過的荷蘭芝士配熱炒金邊粉更妙。
