悶悶的日子最好就是到處逛逛到處吃吃，或是到一些比較遠的地方去，讓自己脫離一下城市急速的節奏，而小小的香港卻又有很多避世勝地。很多人會覺得遠離煩囂多數是上山和下海，其實香港還有數個隱蔽的地方可以去，除了彷佛置身外國之中的愉景灣，馬灣也是一個不錯的照點。
馬灣除了沙灘和挪亞方舟外，馬灣公園也是一個特色景點，不過今次主要的目的是為了非物質文化遺產而來，這個非物質文化遺產就是土耳其熱沙咖啡。土耳其熱沙咖啡可以說是咖啡的始祖，在16世界咖啡傳入土耳其鄂圖曼帝國首都伊斯坦堡所誕生。
熱沙咖啡並不像一般美式咖啡、Espresso和French Press等的沖調和高溫壓漏方法，而是採用熱沙將咖啡烹煮好。一般手沖咖啡是非常考驗咖啡師的一對巧手，熱沙咖啡卻是考驗你的觸覺和敏銳度，因為整個烹煮過程中，需要留意到咖啡滾熱的溫度。因為熱沙咖啡是將咖啡豆細磨，然後放入長柄土耳其咖啡壺(Cezve)，倒水後放到熱沙中，讓約攝氏300度的熱沙將壺內的咖啡煮好，整個過程需要煮2至3次，而每次都要在還未沸滾的時候便要立即拿起冷卻，然後重複煮滾。煮好後將壺內咖啡表面的油份和泡泡放到另一個杯子內，然後再將咖啡沖到杯裏，一杯香醇濃厚的土耳其熱沙咖啡便完成了。
第一次喝的時候最大感受是為甚麼會有沙在裏面，原來正宗的土耳其咖啡是不會將咖啡粉過濾，直接將咖啡和底部幼細的粉一同喝掉，不過喜不喜歡就因人而異了。
喝過熱沙咖啡，原來土耳其人還會用杯裏的咖啡渣來占卜，將喝完的杯子倒放至盤子上，等待杯子冷卻後，觀看杯子中的咖啡渣形狀，不同的形狀有不同的意思，實在是又好玩又有趣又極盡味覺享的體驗。
