2022接受了不同挑戰，其中一項就是攀石，對於一般人來說可能就沒太特別，不過對於畏高的自己來說卻是艱巨的挑戰。 之所以會去攀石，除了希望突破自己和克服恐懼外，還希望盡量試試不同運動，然後便跟朋友一起報了一級運動攀登課程。 原先想著既然報名了，倒不如在上課前先試玩一次，然後發現要預約攀石牆需要兩位二級運動攀登的人簽場才可以預約，因此原來要體驗攀石就需要參加坊間的fun day，在有教練的情況下體驗，或是到抱石場體驗。 一級運動攀登的課程除了一開始教的理論課，講解一些歷史、安全措施和攀登方法等等，其餘時間就是實習，真真正正到牆攀登。 這次到荃灣新建成的體育館實習，落地大玻璃遠眺南巴勒海峽，環境非常優美，不過惡夢即將開始，因為荃灣體育館的攀石牆最高可以到15米，然而在側邊看過去，牆是斜的，不過教練和助教三爬兩撥就到了頂點，然後再教一輪安全措施便開始自由攀登。 要克服恐懼並不容易，不過每一次攀高一點、每一次又再攀高一點，相信自己的隊友，慢慢便感受到攀登的樂趣。
人生最重要就是身體健康，健康才可以到處旅遊吃喝、攀山涉水，自從有天忽然間腳趾關節紅腫後，才發現自己有痛風得跡象，立即喝一罐啤酒定一定驚，然後隔天早上便痛得下不了床。 所以未來更加需要注意飲食，不過也不是甚麼都不能吃，而是更加注意吃好吃的，不能浪費每一頓飯。 既然每一頓飯都重要，走遠一點也不為過，這次走到觀塘工廈嚐一嚐法國菜。這次到了Honbu的姊妹店Boon，立即叫了一道熟成封門牛柳配薯蓉，原本想著封門柳到處試亦是一樣，不過上菜時立刻有驚喜，除了紅潤的嫩肉外，一口咬下去沒有入口即溶的口感，反而是超有咬口，同時維持著多汁嫩滑的肉質，肉味突出。薯蓉除了牛油香外，還有濃郁牛奶味道，正合胃口。 第二道菜是香煎慢煮豬鞍炊飯，切下去已經肉汁滿滿，配上黑蒜醬更有驚喜。 最後甜品點了法式多士，原以為是普通西多士，不過一切下去便知道大件事，因為一定會因為這個甜品而回頭，除了口感像雞蛋布甸一樣鬆軟外，質感和外觀仍能保持多士的外貌，味道又不會過甜，再加上蛋漿煎香的味道，配上忌廉或雪糕同樣好吃。 每人每日能吃的量都有限，切記除了要健康，還要好好善待自己的味蕾。
南豐紗廠一路都是帶竉物外出和逛市集的地方，不過這次最主要的事居然是 —— 喝酒和「另一個目的」。 白蘭樹下這個名字應該對喝酒的大家並不陌生，除了地道的白蘭花香以外，更用了不少特別的香港味道進酒。 再一個不過，就是因為這次到南豐紗廠的丹丘蒸留所，是為著試一試限量版的淡墨無糖咖啡甜酒，於美國裸麥威士忌酒桶中陳化九個月的淡墨，除了黝黑的酒色，更有咖啡焦糖香氣，雖然無糖但卻有輕輕的醇甜味道。 而「另一個目的」就是淡墨一周年與香港攝影大師何藩推出聯承限量版，以及在南豐紗廠的丹丘蒸留所有聯承相展，何藩的作品大家都「眼」熟能詳，不過品味著淡墨帶自己走進六十年代的香港街景，更能投入。 如果有興趣的話，這個相展由11月8日到明年1月1日期間舉行，歡迎「酒」進超現實的香港舊夢。
看到標題，我想大部分人也會心想「係真唔係啊？」，就像我初次聽到朋友介紹，而是不只一個朋友介紹這一家餐廳吃這一道菜，抱著懷疑地去挑戰一下，反正這幾個食家推薦難吃極也有個譜。 走到深水埗寶血醫院對面的萬發海鮮菜館，聞說是黑椒薯仔牛柳粒的發源地，每一個吃過的朋友都大讚，立即點了菜，不久就熱辣辣地上菜。 盤子端過來已經香氣撲鼻，一試薯仔，外脆內軟，應該經過油炸再煮，考的是控制火候的功夫，除了不能燒焦以外，薯仔必須要熟得軟身，試過有些店家外脆內脆，裏頭咬下去依然是「索索」聲。 牛柳粒大小剛好一口，沒有煮太熟，肉汁仍然能鎖在裏面，配上黑椒汁也不會被搶去牛肉原有的風味，而且每一粒牛肉咬下去都是輕鬆的嫩肉。 唯一可以彈的地方就是整體味道偏濃，不過也不是需要喝一口水吃一口飯才能吃一口餸菜的濃烈程度，大概來這一類海鮮酒家的人都會點上數支啤酒，每幾口菜喝一口啤酒便剛剛好，只可惜自己有痛風初期的徵兆，所以不喝啤酒了。
每當有不同天文現象發生，媒體總會加上甚麼百年一遇千年難得一見的奇景，有時候亦會想是不是標題黨吸引流量的計算。 不過自從愛上攝影後，多了機會去找資料甚至乎為著拍攝天文現象而計劃等等，便發現雖然從意義上每次日蝕、月蝕、流星雨等等都差不多，不過當自己親眼去見證和感受，學懂欣賞大自然的美好，便會愛上這段時光。 下星期又來一個千年一遇的月全蝕加「紅月亮」掩天王星這個天文現象，月全蝕看見紅月亮應該是不少人看見過或有認知的事，而「紅月亮」掩天王星是月蝕時的紅月亮遮蓋著天王星，因為天王星比較暗淡，一般月亮經過時會被月亮的光芒遮蓋過天王星的光，令人難以觀察到天王星，所以一光一暗的時候在拍攝時便會難以同時拍攝到同框的影像（因為光暗差大，其中一邊攝不到細節甚至消失了）。 時間詳情可以瀏覽太空館網站：https://hk.space.museum/zh_TW/web/spm/resources/special-astronomical-events/lunar-eclipse/total-lunar-eclipse.html 要拍攝到月蝕的話，遠攝鏡頭必不可少，除了鏡頭外還可以增置增距鏡頭等等輔助配件。 而純粹觀察的話亦可以添置望遠鏡。 而只有手機和電腦等等的朋友，太空館亦有網上直播可供觀賞。 一千年一遇，也算是緣份，到時一同欣賞吧！
星期五晚來一個突發的晚餐，走到灣仔一家中日西班牙fusion西餐廳Espuma，試一試西班牙元素的煲仔飯 — 西班牙橡果黑毛豬柳龍蝦汁砂鍋飯。 只吃一個飯，就浪費了一整家餐廳，先點了個前菜，這一道慢煮加利西亞風味八爪魚配芥末薯蓉，慢煮八爪魚鮮味突出，比刺身味道更濃一點，口感煙韌彈牙。芥末薯蓉香滑清新，芥末味香而且不會感到辛辣。 第二道菜是鵝肝巴馬火腿黑松露醬芝士薯仔蛋餅，蛋味出眾，火腿混和下去就算加上黑松露醬味道也不會過度濃烈，鵝肝方面卻比較清淡，鵝肝配上蛋餅一起吃會很容易忽略鵝肝油脂的香味，不過………鵝肝不就應該單獨吃嗎？ 第三道菜是黑白芝麻吞拿魚伴青檸雪葩，配上魚子口感更豐富，沾上雪葩後吞拿魚更加鮮甜。 最後主菜是煲仔飯，一打開蓋香氣撲鼻，黑毛豬濃厚肉嫩，配一口充滿著海鮮味的日本珍珠米和飯焦，一大口一大口的滿足感，飯裏配上海帶中和小蝦米的咸鮮味，降低濃膩感，著名港女煲Le Creuset用來做煲仔飯原來也不差瓦煲。 整體而言，一整頓飯除了坐位舒適，整體味道上雖然濃郁但又沒有令味蕾有負擔，菜式比坐位更舒適。
每個人也有不同的時間表，同時也有一個理想的時間表，將自己想做的事加進去，午睡的午睡、運動的運動、烹飪的烹飪，不過在這些事情中間，定期加進藝術展。 本地藝術當然要支持，更何況是以香港作創作主題的畫展，這次到了深水埗大南街202號地下 Parallel Space的「今天不唱情歌」楊學德繪畫展，畫以香港各地及舊式生活作主題，述說現時的移民潮，從古看今再懷念舊日足跡。 很多詩人都會以城市散步為詩，就像舒巷城《鯉魚門的霧》、也斯的《游離的詩》等等，而楊學德更將昔日城市面貌配以不同動漫角色去說故事，同時又為今昔城市刻畫出更豐富的情感。 至於為甚麼「今天不唱情歌」，就交給你們去理解了。
秋風起除了往外走走，還有很多合時令的食物，除了三蛇肥，還有大閘蟹和羊腩煲都是值得推介。 上一個秋天，因為工作的地方有一家餐廳可以外賣羊腩煲，一整個秋天便吃了十數次，除了是鮮有的特色小菜，還有暖身效用。 這次忽然間被朋友拉到荃灣三坡坊波記，吃過黃金蝦和椒鹽九肚魚還覺得不太滿足，同時又覺得兩道菜的「手勢」不錯，便心癢癢叫了一個羊腩煲。 一開蓋，芳香撲鼻，羊腩的香味立即湧出來，除了羊腩和冬菇炆得腍，調味又不會太濃烈，剛剛好能配上腐乳醬，不過腐乳醬沒有混合檸檬葉，這一點失色了不少，可是枝竹卻入味得令人止不住嘴。 試過這次之後，下次到一到深水埗同樣馳名羊腩煲的小菜王比試一下。
古語有云一葉知秋，可是過了立秋仍然酷熱，一邊直等一直等，終於等到重陽節算是有點秋意，便帶著背包登一登高。 這次目標是大帽山氣象球，順道走一走全港最長瀑布 —— 梧桐寨主瀑。 從元朗西鐵站附近乘搭64K巴士，在梧桐寨站下車，旁邊便是入口處。走了一會兒，忽然間看到一個小平原，腦海第一時間想到陶淵明的桃花源記 「復行數十步，豁然開朗。土地平曠，屋舍儼然，有良田美池桑竹之屬。阡陌交通，雞犬相聞。」 然後順著路走便是萬德苑，像是一個起點，一直走便是第一個瀑布井底瀑，需要走一段小路下去，而井底瀑是梧桐寨四瀑之中最小的，另外還有中瀑、主瀑和散髮瀑，沿路勻有標示。 從早上10點一直走，終於到了第一個休息點 —— 主瀑，主瀑地方較大，而且有30米長天然水冷瀑布協助降溫，再加上一陣陣微風將清涼的空氣吹過來，是午餐休息的好位置。 補充氣力後便繼續沿路上山，山上標示都非常清晰，而且有一條明確通往山頂的道路，而又沒有太多陡斜的部份，不過路程稍長，若是自問自己有時候有氣力但又不想走太危險的路，這條路線可說是相當適合。 登山後更加豁然開朗，一邊可以看到慈山寺，另一邊又可以看見獅子山，不過當天能見度低，看得不太清楚。 從梧桐寨走到大帽山頂路程時間約4小時，然後在山頂有一條長長的車路可以下去小食亭休息一下，然後多走幾分鐘就有巴士站往來市區，實在是非常方便。
香港寵物展2022過後，一眾奴才應該出了不少血，除了不同飾物和傢俬以外，還有不同的糧食。 因為主子的糧食實在非常重要，除了需要注重營養均衡以外，還要照顧到主子對糧食有沒有過敏。正因為有一天看到主子的耳朵忽然間有明顯爪損的痕跡，檢查過沒有蟲、蚤、花粉、灰塵，在環境沒有改變又沒有外出的情況下，損痕出現的時候正正是剛換糧的過渡時期，故此斷定糧食出現問題。 主子對食物過敏也不是罕見的事，像有些人對海鮮、花生過敏一樣，而對食物過敏會引起頭部、頸部、背部發癢，容易產生咬傷、爪損及掉毛的危機。 所以除了換回原本的乾糧外，再另外買了皮膚益生菌和抗菌護毛潔毛液，經過護理後終於不再爪損耳朵，回復原狀。 不過問題是主子敏感的新糧怎樣解決，吃之過敏棄之可惜，然後讓我找到一個不錯的地方收集主子食品，深水埗近日開了一家貓屋，會協助貓義工幫忙收集糧食餵食深水埗的流浪貓。 不是每一隻貓都對糧有敏感，不用浪費又可以幫到流浪貓，實在一舉兩的。