最近天氣好像又有點回暖的感覺，在街上走著走著也感受到汗珠墜落的不愉快，加上口罩焗促的感覺更令人難受，我想除了通關回鄉之外，最多人盼望著可以除罩相見的日子。 戴了兩年多的口罩，口罩彷彿成為了身體的一部份，雖然還記住了初戴口罩的不快和呼吸困難的苦楚，但令人困擾的症狀已經慢慢習慣了，同時也習慣了買口罩成為了生活的新旅程點。 對於口罩的規格大家應該不會陌生，不同人也有對口罩形狀的喜好，而我選擇的口罩分兩類，第一類是便宜又舒適，而第二類就是外觀最吸引的。口罩由實際防禦用途轉為一種美學配搭其實用了很短時間，可以美麗都有著昂貴的代價，只好分日常工作款和特別日子款購買。 最近口罩品牌Mask On推出限量版黑白口罩，可是口罩並不是重點，重點是位於銅鑼灣的門市搖身一變成為了廣東歌歌詞展覽會，聯乘本地填詞人林若寧及本地字體設計師威洪的詞字組合，不但能讓歌詞以平面藝術重新接觸受眾，更感加深廣東歌與繁體字美的結合，讓藝術可聽、可看。 除了展覽，買特別版口罩還附送歌詞口罩收納套，當時知道這個消息便跟身邊的人討論最想抽到那一款歌詞口罩收納套，林若寧填詞的歌我是最喜歡陳奕迅《月球上的人》，可是沒有這個選項。 而在10首廣東歌詞包括：《預言書》、《櫻花樹下》、《七百年後》、《蘇州河／慕容雪》、《吳哥窟》、《洗澡》、《一》、《失魂記》、《我不如》及《Dear My Friend,》之中，最熱門應該是人氣正旺盛姜B的《Dear My Friend,》，可是我最想得到的是《七百年後》和《吳哥窟》，兩首都是陪伴著我成長有故事的經典，然而大家覺得我有沒有好手氣呢？

萬聖節大家都會想到在蘭桂坊扮演著不同的電影、動漫角色，拿著不同類型的酒，享受著狂歡的一晚。 的確，不少人會先到主題樂園遊玩一天，然後再到蘭桂坊走一轉，可是這次因為未能預約到主題樂園的門票，下午到那裏走走就是個大問題了。 上網查了一查資料，驚見一個神奇的地方也有舉辦萬聖節活動，便到埗走走。從前我極少會到這個地方，因為總是人來人往非常擠逼，一陣陣不同的氣息及又油又濕滑的地下，而這個地方我們稱為街市。 街市其實不是一件希奇的事，可是在街市舉辦萬聖節活動我就第一次聽聞，不過這個街市除了像新式商場街市一樣既有冷氣又美輪美奐，還有一樣特別之處，這就是他沒有賣街市會賣的東西，走進這個街市是買不到一日三餐所需要的材料，而這個街市就是中環街市。 重建後的中環街市在本年8月開幕，除了在闊長的樓梯打卡外，還保留了街市舊有文化的展品，例如米磅、桿秤和砝碼磅等等，另外有保留到一些舊有店舖的格局，彷彿重回舊有年代的街市一樣。 除了變成商鋪，一樓亦會定期舉辦活動，例如這次去到參觀的是一個叫「設計中」的活動，是一個透過一系列創意工作坊丶電影播放、專題展覽及體驗活動，將文化藝術、環保意識、活化創新等元素帶給大眾讓我們的生活融入設計當中。 除了定期舉辦的活動外，今年萬聖節也有不少活動進行中，例如為小朋友特設的白日萬聖節歌舞巡遊「小鬼派對」、型男索女搞鬼DJ派對、面部彩繪和「為食殭屍」周圍跳，一系列以街市為主老少咸宜的萬聖節活動。 除了可以認識街市文化、藝術和進行萬聖節活動外，還可以在活動完結後走兩步路便到蘭桂坊來個after party，既能盡興又可以增強自己的文化氣息，實在值得一去。

生活，就是在空餘的時間找一些有趣的事情，讓自己在滿有壓迫的都市中喘一口氣。 食，應該就是最簡單而且必需要做的事情，所以有時候喜歡親自下廚，這種感覺雖然比起餐廳大快朵頤的味道差一點，可是成功感和滿足感卻是無可取代，當然需要自己喜歡享受這個過程，因為由買材料到備餐、煮、洗，都不是每個人都喜歡的工作，卻也是一個人學習專注和屬於自己的時間。 自己煮自己食隨時比到街上飽吃一頓更貴，可是用料一定新鮮，而且確保到味道上能有一定水準，所以通常都會選擇一些比較簡單的菜式，最常煮的是簡單又好吃的電飯煲海南雞飯，海南雞飯雖然出自海南島，可是海南島找不到海南雞飯，要吃海南雞飯其實是要吃文昌雞，也就是白切雞。 適常我的煮法是先將鮮雞髀的肉去骨，然後將多餘的脂肪切成小粒來備用，再用鹽和胡椒粉醃30分鐘。在醃製雞髀的時間同時準備好其他材料，包括香茅切頭切尾拍扁備用、蒜頭切粒、小許薑片、紅蔥頭切小粒、斑蘭葉打結、洗米，做完這些步驟應該還有時間剩下來，這個時候可以拿點喜歡的酒小酌一杯、看一看YouTube休息一下、逗一下家裏的小貓咪。 醃好雞髀後，便將剛才預備的所有材料整齊平均地鋪在米上，然後灑上小許黃薑粉，再按一下煮飯便可以了。 要注意的事情不多，輕鬆對待就可以了，只是鮮雞件的味道和冰鮮雪藏雞的味道除了有差別，還還要加一個解凍去雪味的步驟，所以不要為了省下丁點銀兩而辛苦自己。 每個人對享受的定義也不同，不過吃好的東西就絕對正確。

每次在認識新同事午餐，為了了解他們是屬於那一個年代的人，通常會問他們念的是甚麼科目、拿了多少A，通常經歷會考年代的一群便會回答A to ABS之類的答案，而我就會告訴他們說我是拿5**的年輕人、他是社科健年代的人所以沒有常識之類，當然這些只是裝年輕的爛玩笑，實際上自己只有「揸槍」的份。 每次一想到小學的時候便會感到很簡單、幸福，沒太多煩惱，也可以動手上有趣的美勞課而不是背誦不同年代的建築和藝術風格。而美勞課最暢快莫過於用紙黏土自由創作，立即有一種創世記神用泥土造人的感覺，為甚麼不是女媧摶土造人？因為我是男生啊！ 小孩子可以自由創作的機會不多，也不是每個家長會讓小孩子自己決定自己的事情，通常是一早安排一整張長長的列表，然後讓你們逐一完成，這樣就是乖巧的小寶寶。當然每個喜歡創作的人，也會有一點調皮的壞壞，野孩子的性格就是喜愛自由奔放、做自己想做的事，捏紙黏土就有這種暢快和自我的感覺。 想到這裹，趁著自己還有興趣，便開始拿起收藏已久快要乾竭的紙黏土嘗試一下尋回那種放鬆的感覺，結果一下子就消失了數小時，終於成功製作成看得出是甚麼樣子的東西。 專注地製作一個手工某程度上也會讓人有一種放鬆的感覺，而且假日的時候或是颱風到來不能出門的情況下，也是一個既有趣又可以陶冶性情的活動，絕對適合一家大小參與。

經過幾天的勞碌，終於明白婚禮統籌的重要性。先恭賀一對新人新婚快樂，也感謝他們讓我有一次做兄弟的經驗，同樣幸運地兩天的儀式也能在好的天氣下進行。 喜慶的事情都是靠努力去經營，以往雖然有當婚攝助手的經驗，都知道按情況地需要早上甚至凌晨到酒店預備拍攝，那段時間已經是叫苦連天。可是一對新人和兄弟姊妹需要在前一天開始預備並且在完成一大輪的儀式及佈置，然後早起招待攝製隊和化妝師，以及更重要的一眾親戚和四大長老。 除了睡眠不足，還要花上很多氣力，婚禮的物資多不勝數，油畫、相簿、新郎新娘的多套禮服晚裝婚紗裙褂、場地和花車佈置等等……大大小小重重的一箱又一箱地搬到酒店、會場。 精神和轉數也很重要，除了需要機智地進行兄弟和姊妹之間的玩新郎遊戲，也要精神抖擻地在攝影上展現笑容，當然最重要的是有禮並優雅地對待尊貴的賓客。 一切一切雖然都會令人感到很累，可是能成就一對新人的婚禮，對於協助角色的我們來說，實在非常感動，尤其每當看見成長片段和感謝時間，眼淚都忍耐不住地在眼窩裏翻滾。 在這裏給大家一個小提示，如果想要在婚禮後有好的照片，可以預先提示一下受邀請的親朋戚友，不要擋在婚攝鏡頭前面和身邊，因為這樣除了會影響整個拍攝進度外，也會令被拍的人不知道目光放在那裏，然後便沒有一張照片能用，就像下圖。

除了吃月餅，中秋佳節還是要賞一下花燈，是次到了尖沙咀碼頭和太空館逛了一轉，為的就是看一看藝術團隊「FriendsWithYou」製作的微笑菠蘿包。以往對太空館的印象都是一個白色的菠蘿包，又有點像鵝蛋，不過點上兩點小眼睛和加上微笑後，便變成一個圓滾滾的小笑臉，十分可愛。 說是賞花燈，但其實比較像看燈飾，相比起小時候在屋邨的花燈，雖然有大型的燈飾，可是氣氛卻是差天共地。以往在屋邨都會有些互助委員會，在空地或廣場舉辦花燈會，燈會除了有很多不同款式的燈籠外，門口總是高高掛著兩個大紅燈籠。走進會場內，又有不同活動，除了猜燈迷外，還可以撈金魚、寫毛筆字和看不同居民的表演，極為熱鬧。 除了到燈會賞花燈外，還有另一個必到賞燈熱點，就是打開家門口。因為兒時住在井字型的公屋，家家戶戶都在門前張燈結彩，又將整個天井高高低低地掛滿了燈籠，比起燈飾實在有過之而無不及。通常父母不帶小朋友到燈會，也會把門打開，讓小朋友在走廊跑跑跳跳，或是拿一個月餅盒、柚子皮讓我們發揮創意，造一個屬於自己的燈籠。可是小朋友總是喜愛搗蛋，把一支支小小的紅蠟燭點好放到月餅盒內，就靈機一觸「如果想明亮一點的話，不如試一下掉些紙進去燒一燒」，自覺醒目的我便隨即拿起一些沒有用的紙掉進去燒。果然不出我所料，的確能製造火光熊熊的感覺，可是自己又害怕起上來了，不知所操的我想要拿一杯水倒進去救火，然後立即被哥哥抓住了，說我這樣做跟煲蠟沒兩樣，然而說時遲那時快父親已經幾月餅盒整個翻轉，然後教我們沒有氧氣火便不能燃燒，此乃救火方法之一。 雖然物理上差一點被把屋企燒了，但也是一個溫馨的回憶，最終也沒有受到皮肉之苦，以後也學懂當一個乖乖的小朋友。中秋，還是跟家人一起過最溫暖。

中秋將近，像每個農曆節日一樣，都會在節日前後收到很多節日禮物和更多的節日食品，而這星期收到的月餅應該也有不少。 嘴饞的我最喜歡就是這些節日，因為應節食品總是吃不完，幸好我天生有一個神奇的體質，任憑多少食物進肚子也不會吃不消又不會覺得膩，總是能一堆堆地吃下去，就算吃了一整個月餅也能再吃多個粗豪的晚餐，不過可怕的後果就是把自己吃得胖胖的。 一個月餅未必滿足自己，一款月餅未能滿足所有人，因此市場上也看見很多不同款式的月餅，例如黑松露、魚子醬、威靈頓牛柳、子薑皮蛋月餅等等，雙黃白蓮蓉、流心奶皇和冰皮月餅已經不再新鮮了。 不過無論多少款式，我也只好無黃的蓮蓉月餅，大大口咬下去那香甜的蓮蓉實在是賞心樂事，至於蛋黃多數被的挑走……每次挑走蛋黃也會被批評，在父母輩眼中，以往的日子並不富裕，有蛋黃的月餅都已經是奢侈品，所以蛋黃不但是身分象徵，也是整個月餅的重點，可惜不喜歡就是不喜歡，還是交給你們吃吧。 雖然到了現到也有這種吃不膩的體質，不過也不能太過放任下去吃得盤滿缽滿，始終有節制的飲食才能維持身體健康，終於明白少吃多滋味的道理。

踏入九月快到中秋，雖然時裝店的櫥窗已經變成了秋冬裝，不過輕輕走上街還是會被熱得大汗淋漓。消暑活動除了到新建成的水上樂園暢玩一番，還可以到海灘或是船上玩各式各樣的水上活動，不過貪吃的我當然是用吃來消暑，而這次吃之前要先跟北極熊說一聲抱歉，因為這個刨冰所用的水是由日本運送過來的純靜日本水，然後經過一輪複雜的製作後便成為了我口裹美味的刨冰。 刨冰口感幼滑綿密，草莓口味不像坊間的刨冰，沒有像草莓牛奶糖的那種死甜，反而是淡淡的草莓幽香從氣味先散發出來，然後草莓的味道便靜悄悄地走出來，讓水果的微酸和甜味侵襲你味蕾。 每一個口味也有不同的配料，例如草莓口味會有水果、伯爵奶茶口味會有木糠碎和牛奶布丁、宇治金時帶著紅豆和白玉等等……. 一般刨冰店都會遇到三個問題，就是太快溶掉、吃到某個量便沒有味道和吃到很硬的冰粒，而這家店卻完美地解決了這三個難題，也許是因為日本人那份匠人的堅持，將北海道的美味帶到香港。 不過再出色的店也有缺點，就是每次來到總是大排長龍，想說吃個冰消消暑，卻差點因排隊而中暑，不過為了吃一口好吃的日式刨冰，再辛苦也是值得。

悶悶的日子最好就是到處逛逛到處吃吃，或是到一些比較遠的地方去，讓自己脫離一下城市急速的節奏，而小小的香港卻又有很多避世勝地。很多人會覺得遠離煩囂多數是上山和下海，其實香港還有數個隱蔽的地方可以去，除了彷佛置身外國之中的愉景灣，馬灣也是一個不錯的照點。 馬灣除了沙灘和挪亞方舟外，馬灣公園也是一個特色景點，不過今次主要的目的是為了非物質文化遺產而來，這個非物質文化遺產就是土耳其熱沙咖啡。土耳其熱沙咖啡可以說是咖啡的始祖，在16世界咖啡傳入土耳其鄂圖曼帝國首都伊斯坦堡所誕生。 熱沙咖啡並不像一般美式咖啡、Espresso和French Press等的沖調和高溫壓漏方法，而是採用熱沙將咖啡烹煮好。一般手沖咖啡是非常考驗咖啡師的一對巧手，熱沙咖啡卻是考驗你的觸覺和敏銳度，因為整個烹煮過程中，需要留意到咖啡滾熱的溫度。因為熱沙咖啡是將咖啡豆細磨，然後放入長柄土耳其咖啡壺(Cezve)，倒水後放到熱沙中，讓約攝氏300度的熱沙將壺內的咖啡煮好，整個過程需要煮2至3次，而每次都要在還未沸滾的時候便要立即拿起冷卻，然後重複煮滾。煮好後將壺內咖啡表面的油份和泡泡放到另一個杯子內，然後再將咖啡沖到杯裏，一杯香醇濃厚的土耳其熱沙咖啡便完成了。 第一次喝的時候最大感受是為甚麼會有沙在裏面，原來正宗的土耳其咖啡是不會將咖啡粉過濾，直接將咖啡和底部幼細的粉一同喝掉，不過喜不喜歡就因人而異了。 喝過熱沙咖啡，原來土耳其人還會用杯裏的咖啡渣來占卜，將喝完的杯子倒放至盤子上，等待杯子冷卻後，觀看杯子中的咖啡渣形狀，不同的形狀有不同的意思，實在是又好玩又有趣又極盡味覺享的體驗。