泰國、星馬入境免隔離後有不少朋友已經蠢蠢欲動，不過近日鄉下終於有新消息，將會放寬旅遊限制，外地旅客可以在沒有隨行導遊帶領的情況下自由活動，一人成團！再加上日元56算，同日已經不少朋友紛紛訂機票，還有一個朋友已經訂到下星期一的日本機票。 這個時候遊日的好處是日本到處都少遊客，可以享受地道的日本人生活，吃盡最新鮮美食，實實在在是非常吸引。 未有假期離不開的朋友也只能望梅止渴，和等待來自日本的手信，或是像我一樣到處找和食一解鄉仇。 所以這次來到沙田的天ぷらまきのTempura Makino，關西口味即叫即炸的天婦羅，不過這次卻老貓燒鬚，叫了一個天丼蕎麥定食，忘記了天丼是將天婦羅放在丼飯上，吃起上來口感就差很多，丼飯、天婦羅算是高質、新鮮，不過天婦羅卻被丼飯的蒸氣薰腍。 另外單點的天婦羅口感差非常遠，就算放了一段時間還仍然脆口，虎蝦同樣鮮甜，沒有多餘油份在天婦羅內外，完完整整的鮮甜，還有蛋天婦羅這個驚喜，要做到外脆內軟糖心蛋都不是易事。 過江龍的質素都這麼高，期待認認真真走進關西吃盡每一道菜。
自從租客主子來到，差不多每個月都要備份一次手機，再加上接二連三的工作，又是購買外置硬碟的時候，不過每次這樣買完一個又一個，家裏的防潮箱又開始不夠用，便考慮購買另一款更穩妥的備份系統。 上網查一查，看見NAS又看見DAS，究竟有甚麼不同呢？同樣是RAID, Redundant Array of Independent Disks容錯式磁碟陣列，採取相同的備份方式，不同之處就只有存取方式，Direct Attached Storage，DAS直連儲存裝置直接透過USB連接電腦，除了簡單便捷，傳輸效率亦高。 Network Attached Storage，NAS是可以透過互聯網存取，亦可以透過VPN等連線方式隨時隨地存取資料，同時又可設置雙重認證。 面對著DAS最高存取速度10Gbps和NAS的隨時隨地即時存取，然後想一想原來自己家裏還沒有上網，還是直接選取DAS系統吧！
不少香港人都喜愛台灣，從前用大概兩小時便可以到達，比以前從屯門到將軍澳、柴灣工作更快。台灣除了最美的風景是人，還有很多不錯的美食，雖然牛肉麵還是元朗士林牛肉麵更上一層樓，但台灣菜依然是不少港人最喜愛之選。 去不到台灣，便嚐一嚐在港的台灣菜，雖然店鋪多，但味道卻非常参差。 這次到了大角咀走走，大角咀有不少食店，覓食的好地方，然後停了在這家台灣菜，原因是這一碗蚵仔滷肉飯，看見餐牌已經非常吸引，上菜後看見每一隻蠔都非常飽滿香甜已經加分，再配上啖啖滷肉，不但沒有被蓋過蠔味，混合蛋黃後更濃厚香滑。 然而不少人都不喜歡滷肉飯，不是因為味道關係，而是花約四十塊，可是小小的一碗又未能填補肚皮的需要，而這家店每位客人都可以添飯一次，當的留著一點餸菜等著白飯來臨，豈料回來的是一碗完整的滷肉飯，值得讚賞。
從尖沙咀走至佐敦，向來喜愛到韓國街先飽吃一頓，本想走過去食指大動一番，忽然間又想到某年在尖東參與龍舟比賽，有一位師兄帶我們一班大專生走到玫瑰堂後的一家小麵店，說雞腸麵一絕，配黑栢葉更出色，我們一行十數人便霸了這家小店。 說起雞腸，粵語素來有英文字這個意思，形容英文潦草彎彎曲曲的形狀，而面前叫了這一碗雞腸黑栢葉肥牛麵，雞腸與潦草一口吃下去，味道沒有那種內臟的臭腥羶，反而香滑彈牙，同時帶點油脂香味，多年味道始終如一。 黑栢葉聲稱沒有漂白過，一咬下去爽脆彈牙，可是卻沒甚麼味道，而店家因此亦有提供辣椒豉油帶一帶味道。 吃食物最好就是吃上新鮮的原形食物（沒經加工），不但處理整潔，火喉控制非凡，再用上新鮮材料，有甚麼理由不吃？
還記得十多年前到澳洲工作假期，朋友帶我到一家印度餐館，吃些純素的印度菜，味道雖然一般般，可是整家餐廳都坐滿了人，原來這是一家非牟利組織開的餐館，志在還區內的人都有足夠的三餐溫飽，固此價錢按自己的能力而支付，亦即是自由定價。 當時想著想，應該只有外國這些福利社會才能夠這樣養起一家餐館，用作餵養有需要的人。 然後隔了兩三年，回到香港後接觸到一家亦是自由定價的素食合作社，印象中名字叫蘇波榮 So Boring，在油麻地德昌里的一家小合作社。 同樣是自由定價，這次朋友帶我到合作社體驗的是食物和合作社理念的價值，大家叫了不少東西，同樣是純素，這次卻按著味道、口感、心思、環境、心情、合作社提倡的價值、自身能力……等等林林種種的原因去定義這頓飯究竟值多少價錢，當然自己並不是大富大貴，按照著大概的「市價」再加多一點（因為味道上值得支持）去定義這頓飯的價值。 到蘇波榮消失了，然後不久便化身為深水埗的黑窗里，然後發現其中一位成員原來是我朋友，便乘著他有工作不在合作社的時候走進去品嘗一番。 是日點了西檸雞飯配肉燥四季豆，肉燥的像真度非常之高，作為純素但同時擁有著肉的質感和味道，可惜西檸雞的雞像是平常會吃到的素雞，沒有特別。不過特別美味的卻是配菜鬼雞，酸酸甜甜同樣開胃小菜，令我差點忍耐不住想要叫多一碗飯。 對於作為「食肉獸」的我，對於這些本地農場新鮮菜的確是改觀，除了定義這餐餐外，還有著甚麼價值呢？
在很久以前，有一個朋友問我吃過最好吃的蛋糕在那裏買，我想了一想，的確人長大後吃了林林總總各式各樣的蛋糕，無論是高級酒店還是隱世餅鋪都吃過，感覺上味道也差不多，就算像我一樣好甜點，也沒有一家有定期光顧的必要。 翻箱倒篋，想到一家，這家是我幼稚園到小學時期，每逢生日母親便會帶我到餅店挑選生日蛋糕，而我尤好雜果蛋糕，這一家屋邨蛋糕店便包辦了我多年的生日重點。 屋邨長大的小孩也不算太富裕，固此屋邨餅店便很重要，每當想儲一點錢，便將伙食費留下一部份，由吃十二元一盒的燒味飯轉為兩塊半的腸仔包，而這個包在當時來說已經是美食。 不知道那時開始，這些餅店也有賣薄餅包，沙律醬和廚師腸的配搭亦份外美味，也可以跟朋友說我有吃過薄餅。 近年這些餅店裝修的裝修，退休的退休，已經一家又一家地結業，留下來的改變了裝修也改變了味道，一個又一個的空氣包，十塊錢吃下去像沒吃過東西一樣。 到早些陣子，舊同學找我替他們拍攝關於他們相識居住的小故事，因此走到灣仔，認識了這家快樂餅店，一看就知道是當年的味道，如今卻像其他餅店一樣，抵擋不住時代巨輪，也要結業。 最好吃的蛋糕？就是那一口在餅店預訂的期待，愛你的人為你預備的蛋糕。
無論有沒有閱讀習慣，香港人每年到書展走走已經是慣例，剛好有舊同事出新書，今年又到書展支持支持。 拿著記者證，走往特別通道，享受著免費入場和最短路線的飄飄然，然後還是要跟大隊迫在同一條路線上，其實也沒快多少。 買了書簽了書後，除了工具書和補充習作外，小說類的書好像沒多少，是香港人改變了閱讀習慣？還是這就是書展本質？我也不知道。 走著走著，離開了人群，往三樓走有兩個展覽項目，一個是相展，另一個是細味香港展覽。 駐足看了先，相展便是一堆漂漂亮亮的照片，質素不俗，不過細味香港卻比較吸引我。 從前在常識科我們都學懂香港除了作為「東方之珠」另一個美喻就是「美食天堂」，集全球美食於一身的小地方，不同國界的食物如何融入香港文化中，都是一件有趣而又值得究竟的事。 展覽除了一些舊時代的食物包裝，還有一些餐具、海布等，最令人津津樂道的是一張一張舊餐牌，當時的設計、字型、排版和用字等都能帶你回到當年，如一本又一本故事書一樣，值得一看。
一道金光閃過，嫩肉上立即出玩一條條紅紅血絲，我想這定是每個奴才一直面對的事情。 照顧貓狗除了要帶他們到指定場所注射疫苗外，日常照顧都要非常注重，可以說是奴性不夠的話可不能做。 平常的起居飲食不說，說如何剪趾甲也有學問，在網絡上不少替貓咪剪趾甲的影片，都是小貓定定地舉手給你慢慢剪，就像替嬰孩剪趾甲一樣聽話。 然後自己回看一下自己的主子，連碰一下都逃走的時候怎麼辦呢？ 剪趾甲也是需要經過長時間的訓練，如果沒有耐性的話，會導致主子一看到趾甲鉗便立即逃之夭夭。 訓練的方法最簡單是將剪趾甲與益處有連繫，剛開始先不要立刻祭出趾甲鉗這麼激進，而是慢慢地用零食利誘主子，一邊吃的時候一邊用手指輕摸主子的手，然後久而久之放下了戒心以後，便用零食引誘主子讓你提起他的手，習慣了以後，便將次序調轉，先提起手然後再給予零食，下一步便將趾甲鉗放到主子的手上，再餵零食，一步一步地讓主子放下戒心，長時間訓練以後，便可以相對地輕鬆替主子剪趾甲了。 另外，貓咪的趾甲是有血管連接著，剪的時候需要避免剪到血管，造成不必要的傷害，然後令主子更害怕剪趾甲。 這些主子的訓練都需要按著主子的性格去訓練，作為奴才則要訓練好自己的耐性，切勿操之過急！
最享受的午後活動，大抵是開著丁點兒冷氣，打開厚重的窗簾，在軟綿綿的床褥上享受著西斜的陽光，那微熱乾爽的舒適感，順道回味一下那道豐盛的午餐。 我想每一個年代的豐盛，都應該包含著一塊出色的牛扒，抑或者是兩塊。這次到了深水埗一間小店Supreme Steak & Grill，點了兩塊牛扒，一塊是封門柳，一塊是牛里脊。 封門柳即是牛的橫膈膜肌肉，牛味濃郁，口感鬆軟。 牛里脊又即是菲力，就是威靈頓牛排中間的那一塊肉，是牛腰間內部份的肉，因為不會運動到，再加上小肚腩的一層脂肪，不但肉味香濃，而且因為是嫩肌肉，吃下去有油脂肌的嫩滑口感，可是卻沒有油膩的飽滯感。 兩款牛扒都是香煎Medium，外皮煎得香脆，切開內裏仍能看見新鮮的嫩紅，廚師控制火喉的功力不錯，沒有愧對招牌。 另外再加上一盤和牛蘑菇黑松露意粉，在眾多意粉中我首選亦是黑松露意粉，尤好那奶滑濃厚的醬汁，每一口都充滿著黑松露和蘑菇的味道，非常滿足。 另外兩塊扒除了可以配薯條外，還可以配意粉，而這一碟意粉是良心份量，我想兩個女孩子可以共享一個牛扒餐都能捧著肚子笑著走。
屯赤自2020年12月通車後，一直備受矚目的並不是從屯門到赤鱲角快了多少，而是屯赤連接路延伸出來的打卡景點——浩和街，不少KOL以及時裝網店都紛紛到場支持，歐式小園林更是重點打卡位。 時隔一年多，再次到訪，從屯門蝴蝶灣沿著龍門路走過去，約十五到二十分鐘的路程便看到碼頭沿海堤壩，壩上有一道長長的石壆，從堤壩下影上去便是《那些年》的電影封面。 走著走著便看到「港版邁亞密」，一大片草地後有整齊排列好的棕櫚樹，再加上好天氣的藍天白雲，的確是一幀美景 走到末端便有一個小燈塔，與幻愛橋末段燈塔同款，建議享用浩和街的黃昏後走到屯門碼頭幻愛橋來一幅夜景。